季節の変わり目の疲労回復レシピ!
《豆乳リゾット》

体調を崩しやすい季節の変わり目。特に春は急に寒い日もあるので体も疲れやすくなりますね。そんな時は栄養価の高い一品料理で元気をチャージ!旬のアスパラガスに含まれるアスパラギン酸には疲労回復効果が。さらに、鶏胸肉、豆乳、米などトリプトファン豊富な素材を合わせて、スムーズな睡眠をサポートします!

監修:

柳澤 英子

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●材料(2人分)

鶏ひき肉(胸肉)…150g
グリーンアスパラガス(1〜2cm長さに切る)…4本
もち麦ご飯…300g
くるみ(粗く砕く)…12g
豆乳…1カップ
水…1カップ
顆粒コンソメ…小さじ1
塩、こしょう…各少々
粉チーズ…大さじ1〜2
オリーブオイル、粗びき黒こしょう…各適量

1人分  412kcal


●作り方


(1)フライパンに水、コンソメ、鶏ひき肉を入れて中火にかける。混ぜながら火を通し、肉の色が白くなったらもち麦ご飯、グリーンアスパラガスを加え混ぜる。

(2)グリーンアスパラガスの色が鮮やかになったら豆乳、粉チーズを加え混ぜ、弱めの中火で2分ほど煮る。塩、こしょうで味を整える。

(3)器に盛り、くるみを散らす。オリーブオイルをかけ、粗びき黒こしょうをふる。

公開日:2020年4月1日