冬の疲れを、春野菜でデトックス
《焼き鰆のベジマリネ添え》
春キャベツや新玉ねぎなど春野菜をたっぷりとってデトックス。冬の間に溜まった体の中の老廃物を排出し、新陳代謝を促しましょう。脂ののった旬の鰆は、さっぱり味のマリネと相性抜群。仕上げのオリーブオイルで風味よく仕上がります。
●材料（2人分）
鰆…2切れ
キャベツ（1cm幅に切る）…1枚
新玉ねぎ（薄切り）…1/2個
にんじん（細切り）…3cm
【a】[酢大さじ2 オリーブオイル小さじ1 塩、こしょう各少々]
塩、こしょう…各少々
オリーブオイル、ドライパセリ…各適量
1人分 236kcal
●作り方
（１） 耐熱ボウルにキャベツ、新玉ねぎ、にんじんを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱した後、【a】をまわしかける。粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。
（２）鰆に塩、こしょうをふり、魚焼きのグリルまたはオーブントースターで10分ほど焼く。
（３）鰆と（１）を器に盛り、オリーブオイルをかけ、ドライパセリをふる。
公開日：2020年3月4日
柳澤 英子（やなぎさわ えいこ）
再現しやすい簡単レシピに定評がある料理研究家。52歳で始めた独自の食事法をまとめた『やせるおかず作りおき』（小学館）が話題に。近著に同シリーズの『冷凍からのレンチン！やせるおかず作りおき』などがある。
