免疫力を高めよう！
《薬味たっぷりまぐろ納豆丼》
ウイルスなどの感染予防には免疫力を高めることが重要です。そこで、今回から全4回「免疫力を高めよう！」と題した効くレシピ特別編を皆さまにお届けします。
第1回は「薬味たっぷりまぐろ納豆丼」。発酵食品である納豆、まぐろ、卵黄は免疫細胞や抗体の材料となるタンパク質が豊富！またミョウガやシソ、細ネギには、細胞の活性化を促す硫化アリルと、肌や粘膜を健康に保ちウイルスから体を守るβカロテンが含まれ、免疫力アップをサポートします。
●材料（2人分）
まぐろ（切り落とし・中落ちなど）…150g
納豆…１パック
ミョウガ…２本
青じそ…２枚
細ねぎ…２本
卵黄…２個
ご飯…茶碗２杯分（普通の丼物よりごはんは少なめです）
白だし…小さじ２
刻みのり…適量
わさび…適量
※食物繊維が豊富で栄養価が高い「もち麦」をご飯を炊く際に入れて、もち麦ご飯に変えると、さらに免疫力アップです。
1人分 485kcal
●作り方
（１）ミョウガは縦半分に切って斜め薄切り、青じそは軸を取る。両方とも冷水につけておく。細ねぎは小口切りにする。
（２）まぐろは白だしをまぶし、盛りつけるまで冷蔵庫に入れておく。
（３）丼にご飯をよそい、刻みのりを散らし、水気をきったミョウガ、青ジソをのせる。納豆に添付のタレと細ねぎを加え混ぜて盛り、まぐろを盛る。
卵黄を落として、わさびを添える。＊食べる直前に盛り付けてください。
公開日：2020年5月20日
柳澤 英子（やなぎさわ えいこ）
再現しやすい簡単レシピに定評がある料理研究家。52歳で始めた独自の食事法をまとめた『やせるおかず作りおき』（小学館）が話題に。近著に同シリーズの『冷凍からのレンチン！やせるおかず作りおき』などがある。
