旬のブロッコリーで風邪予防！
《ブロッコリーと鶏肉の鍋》
鍋が恋しくなる季節。鮮やかなグリーンが映える旬のブロッコリーを入れれば、ビタミンA、C、Eがチャージできて風邪予防に効果的。デトックス食材のキノコ、体を温めるカブを合わせて腸を元気に！あえて薄味にして、お出汁の風味を楽しんで。
●材料（2人分）
鶏もも肉（ひと口大に切る）…200g
ブロッコリー（小房に分ける）…1/2株
しめじ（石づきを取り小房に分ける）…1/2パック
カブ（くし形切り）…小2個
水…3カップ
顆粒中華だし…小さじ2
塩…小さじ1/3
しょうゆ…小さじ1
1人分 251kcal
●作り方
（１）鍋に水と顆粒中華だしを入れ、中火にかける。塩を加えて味を整える。
（２）鶏もも肉を加え、5分ほど煮る。
（３）残りの野菜を加え、順次煮えたものからいただく。
取り分けた後、好みで豆板醤を加えてもおいしい。
公開日：2019年11月6日
柳澤 英子（やなぎさわ えいこ）
再現しやすい簡単レシピに定評がある料理研究家。52歳で始めた独自の食事法をまとめた『やせるおかず作りおき』（小学館）が話題に。近著に同シリーズの『冷凍からのレンチン！やせるおかず作りおき』などがある。
