5月病には、たけのこでストレス緩和
《たけのことつみれのあっさり煮》
家にいる時間が長くなると、生活のリズムが崩れがち。季節的にもストレスを受けやすい時期です。旬のたけのこはパントテン酸、チロシンを含み、ストレス対策や集中力を高める働きが期待できます。ふんわりとしたつみれとの食感のコントラストを楽しんで。
●材料（2人分）
鶏ひき肉（もも肉）…200g
たけのこ（大きめのひと口大に切る）…100g
乾燥わかめ …3g （水で戻す）
絹ごし豆腐…1/4丁
しょうが…１かけ （半分を千切り、残りをすりおろす）
塩、こしょう…各少々
白だししょうゆ…大さじ2〜3
水…2カップ
1人分 198kcl
●作り方
（１）鶏ひき肉に塩、こしょうを加え、よく混ぜる。おろししょうが、絹ごし豆腐を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
（２）（１）を6等分にし、耐熱皿に丸めながら並べ入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で3分加熱する。
（３）鍋に水、白だししょうゆ、たけのこを入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱めの中火にし、（２）を加える。3分ほど煮たら、そのまま冷ます。
（４）器に盛り、わかめ、千切りしょうがを添える。
公開日：2020年5月13日
柳澤 英子（やなぎさわ えいこ）
再現しやすい簡単レシピに定評がある料理研究家。52歳で始めた独自の食事法をまとめた『やせるおかず作りおき』（小学館）が話題に。近著に同シリーズの『冷凍からのレンチン！やせるおかず作りおき』などがある。
