正月太りには、旬のさといもを!
《鶏肉とさといもの白みそ炒め》

年末年始は食べる&飲む機会も多く太りがちに…。脂肪をため込まないよう、早めのアプローチを! コレステロール値を下げるガラクタンが豊富な旬のさといもを、手軽な炒め物に。水溶性、不溶性の食物繊維がたっぷり摂れるデトックスおかずです。白味噌の乳酸菌で腸活にも効果的♪

監修:

柳澤 英子

〉〉〉プロフィール

●材料(2人分)

鶏もも肉(ひと口大に切る)…200g
さといも…2個(100g)
エリンギ(乱切り)…大1本
長ねぎ(斜め薄切り)…10cm
【a】[白みそ大さじ1 水大さじ2 顆粒中華だし小さじ1/2]
塩、こしょう…各少々
ごま油…小さじ2
七味唐辛子…適量

1人分   286kcal


●作り方


(1)さといもはよく洗って水気をふき、耐熱皿に並べ入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱する。粗熱をとり、皮をむき、ひと口大に切る。

(2)フライパンに鶏もも肉を入れ、塩、こしょう、ごま油を加え混ぜ、肉の皮を下にして並べ直し、中火に5分ほどかける。

(3)肉の上下を返し、(1)、エリンギ、長ねぎを入れ、蓋をして3分蒸し焼きにする。

(4)混ぜ合わせた【a】を加え混ぜ、全体を炒め合わせる。汁気が飛び、照りが出てきたら火を止め、器に盛る。好みで七味唐辛子をふる。

公開日:2020年1月8日