ぽかぽか&腸活レシピ
《鶏手羽とレンコンのしょうが風味》

食感のよい旬のレンコンは、優秀な腸活食材!不溶性・水溶性食物繊維の両方を含むので、デトックスを促し、腸内環境を整えます。ビタミンCが豊富なのもうれしいポイント。さらに加熱したしょうがには、身体を温める効果があり、肌寒い季節にぴったり!

監修:

柳澤 英子

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●材料(2人分)
鶏手羽元…6本
レンコン…100g
サヤインゲン(3〜4cm長さに切る)…4本
おろししょうが…小さじ2
だし汁…2カップ
塩…小さじ1/3
ごま油…小さじ1

1人分  232kcal

●作り方
(1)レンコンは8mm厚さの輪切りにして酢水(分量外)に5分ほどひたす。
   (目安:酢水…2カップの水に対して酢小さじ1)

(2)フライパンに鶏手羽元、ごま油を入れて中火にかけ、両面がきつね色になるまで焼き付ける。

(3)だし汁、レンコン、おろししょうがを加え、ふたをして10分ほど煮る。サヤインゲンを加えてさらに3分ほど煮る。塩で味を整え、器に盛る。

公開日:2019年10月2日